抹茶豆豆

其实还做了君之大大的蛋白椰蓉球和玻璃糖饼干，效果十分惨烈，最后把剩的面团全做成牛奶豆豆了。发现一个不油蛋分离的窍门，除了多次少量放蛋液以外，还要在每次加入之后先用刮刀搅拌均匀，一直到看不见黄色液体，再用打蛋器搅打，就不会分离啦。

2017-01-18