2017年01月18日

方子量正好做方盘一整盘，家里温度19—20度，所以糖浆不能熬到筷子沾一下放水里就变脆硬的状态，稍微有点要脆硬的状态就行了。然后放保温过的黄油搅打均匀后放打发好的蛋白粉糊进去继续搅打均匀，然后把锅坐在盛了热水的大盆里倒保温的奶粉搅拌好再放花生，倒出来在油纸上反复揉一揉就可以整形了，不要揉太久，切糖慢的话要趁温热切。这次做没用温度计，感觉糖熬的正好，就是不知道为什么凉了后还是会变脆硬😖 #晚餐•2017年1月18日#

2017-01-18