晚餐•2017年1月19日

嘿哈，巧克力百宝箱又来啦，真的是人见人爱。
八寸海绵蛋糕底➕自制草莓酱奶油馅➕新鲜草莓奇异果➕各种好吃的小零食。
因这款蛋糕需要一定的承重力，所以最好选海棉做底。
今天的巧克力甘纳许，一开始是60克淡奶油➕50克黑巧，浓度颜色刚好，但量少了，后来又加了20克淡奶➕10克黑巧，所以调出来的颜色淡了。下次八寸可以直接用80克淡奶➕70克黑巧，当然还得根据温度调整。（六寸减半就可以）甘纳许调好后最好装进裱花袋（之前偷懒直接用勺子淋的不是很好看），趁温热即30度的样子淋面。速度要快，不然容易凝固，上面就不好抹面了。
哈哈，以上是我自己的记录，仅供你们参考。
#晚餐•2017年1月19日#

2017-01-19