午餐•2017年1月20日

脆炸椒盐豆腐鱼做法：豆腐鱼去掉头尾和鱼肠，切成两段，洗净，加入姜片，料酒，少许盐腌制半个小时。一个鸡蛋打成蛋液，取腌制好的豆腐鱼，放入普通面粉中裹上第一层面粉，待表面回潮时沾一层蛋液，再结实地裹上第二层面粉。把裹上面粉的豆腐炸至两面金黄。（全程中小火，炸的时候动作要轻柔，因为豆腐鱼很软，一用力就散了）出锅，洒上椒盐即可。（记得要趁热吃，冷了会影响口感） #午餐•2017年1月20日#

2017-01-20