低糖、不消泡、长得高的经典方子——戚风蛋糕

经验：1.烤箱温度前20分钟100度后面20分钟120度，因为以前做烘焙我烤箱100度相当于别人的120左右，可能比较小。但是我怕底部温度高凹陷就把上下火调成下火100度结果蛋糕涨上去在烤箱就缩了。2.蛋黄搅拌面糊时候我用的打蛋器，应该Z型搅拌不然面粉过筛是为了充满空气都被搅没了。3.用的模具最好是中空的，我这个据说不沾的影响爬高。ps|蛋糕这个房子很好吃！ #晚餐•2017年1月20日#

2017-01-20