肉松戚风蛋糕卷

五个蛋白，四个蛋黄，鸡蛋个头挺大。蛋白打发试了一下高速转中速转低速，好像还可以，就是最后低速稍微转多了几下，有点打硬了。原本打算180度最下层烤15分钟的，不小心把旋钮扭到超过180度了，14分钟拿出来，烤过了一点，卷的时候两头有点裂。总体来说还不错，做成毛巾卷也没问题。

2017-01-21