清炖排骨汤

清炖，飞水后起锅热水下排骨，只拍一块儿姜，揪一段儿葱，扔两粒胡椒，小火炖了半下午。
重点是肉。
蒜泥，熟芝麻，盐，糖，生抽，趁热撇半汤匙带油花儿的滚烫排骨汤，拌进来。
这汁儿蘸排骨太好吃啦。

2017-01-22