熬糖版牛轧糖

咖啡奥利奥花生口味的。成品35颗。天然气小姐方子的用量。步骤却是按此方来的。有个困惑；糖浆煮好后坐入开水，沸腾得厉害有点吓人，按说那时候锅应该也有130度以上，是不是过会儿再坐会好点。煮糖时今天基本没搅拌，有点糊底了。下次用木铲稍微搅拌下试试。第一次可能搅拌过头居然翻砂呀。

2017-01-26