大理八大碗-大酥肉

我家每年的年菜头盘~大理酥肉，比较了全国各地的酥肉方子，大理酥肉以其块大著称。用我孃孃使用多年的方子，上等的梅肉切成肥肉适宜地大块头，炸制之前需要用大量的酒和蜂蜜腌制，炸制完的成品因为块头大，里面保留有很多的肉汁，直接入口鲜甜迷人。而将它入汤锅，小火炖煮至酥烂，更是名副其实的酥肉啦！#年在一起##华美新年味##晚餐•2017年1月26日#

2017-01-26