年夜饭·故事

津味素饺子。
       小的时候家家的经济条件有限，盼着过年无非就是盼着炖肉，包肉多菜少的饺子吃。可是除夕之夜到12点时奶奶妈妈们要煮素饺子让大家吃，当时自己还小不喜欢素饺子，只想吃肉的。不明白好容易过年为什么还要吃素？妈妈的回答是，过年吃肉太多容易消化不良，吃点素的综合一下。奶奶的回答是，新年头一顿饭吃素的，预示着来年素素净净，没有什么不吉之事。
      随着岁月流逝，自己也到了妈妈奶奶的年龄，现在也越来越爱吃素饺子。回想当年妈妈奶奶的回答，感觉她们说的都对，津味素饺子是天津独有的，馅里各种蔬菜豆制品多的可达十几种，而唯独没有通常人们和馅时必放的葱姜，鸡蛋韭菜，虾（在津味素里这些都归为荤）。
       津味素饺子是健康美味的。借着一个“素”，一年平平安安，诸事顺利不都是平常百姓最简朴的生活期盼吗？
        我家素饺子馅里有：白菜、香菜、香干，豆腐丝、豆皮、素瑁、面筋，果子、油豆腐、香菇、木耳，粉丝、红、白粉皮……不管还有什么，必须用麻料，酱豆腐调味。 #年夜饭·故事##年夜饭·故事#

2017-01-27