午餐•2017年1月30日

做蛋饺绝对算得上一种修行，一个人一把勺，把蛋液和绞肉做成一个个元宝，在简单枯燥的重复动作中开动脑筋，怎样调整细节把下一个做的更好些。记得小时候小年夜里，坐在家里的客堂间、在小酒精灯上跟着大人学做蛋饺，所以意识里吃蛋饺是一连串的步骤组成的某种近似于仪式的事情。每一个步骤是不可分割的。蛋饺之所以好吃，做蛋饺的步骤不能省略。勺里抹上猪油后，蛋液倒入的一瞬间发出吱吱的响声和冒着的香气，代表着年的味道。所以对如今菜场里随时能买到的现成的蛋饺是完全没有感情的，外出吃饭饭桌上的蛋饺也基本不会动筷子，因为对蛋饺一直有一种偏执的感情，必须新年自己做的才好吃。 #午餐•2017年1月30日#

2017-01-30