2017年02月03日

口感厚实、浓稠、细腻，有奶油奶酪的香气。
本次备忘：250g淡奶油（溶液太稠下次应加一半牛奶），隔水加热，加糖，加25g的85%巧克力（巧克力味道有点重，下次应当减量）。奶油奶酪正常40g，和液体混合后，再热一下，后跟鸡蛋液混业，过滤，分杯，上锅蒸20分钟。
这次懒了用电动的打蛋器混合布丁液，产生很多气泡，加上布丁液太稠，静置都没法消泡。话说回来，并没有太影响口感。

2017-02-03