杏仁瓦片酥

用原方的配量，但是改进了制作步骤，黄油加糖略微打发至微微发白，分3次加入蛋白，没加一次用电动打蛋机打匀即可，最后筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，然后用勺子舀适量到油纸上，勺子背面沾水把面粉团压平，尽量摊薄，撒上芝麻或者杏仁片，180度烤5-8分钟，略焦一点会很松脆，吃起来松脆可口极了！

2017-02-05