日式抹茶蛋糕卷

用了10克国产抹茶粉，水换成牛奶，不知道是不是抹茶粉不好，牛奶加热了也很难溶，而且好干，面粉拌不匀，只好又加了15克牛奶。180度最底层15分钟，鼓包了。拿出之后反面很好，整张皮一撕就掉，但是正面粘皮了，幸好要做的是毛巾卷，可能跟我加了15克牛奶有关，没烤够。厨友说鼓包是温度高了，下次试试调低温度延长时间。

2017-02-08