像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）

#早餐•2017年2月9日#用得此方，大约36小时也没发至3-4倍，只发到1倍大，有酒香味和蜂窝状，用厨师机揉至扩展，醒发15分钟，面团非常柔软有光泽不回缩，整形后直接二发，二倍大后180°中层10分钟，160°10分钟，出炉后面包很软。被自己的整形技能丑哭😖😖但中种确实省时间，赞👏👏

2017-02-09