抹茶波点（条纹）蛋糕卷

10克五十铃抹茶粉，50克热水，蛋黄中减了五克糖，小熊掌烤了2分钟多，太久了，揭开的时候有几个有点粘皮，明显跟蛋糕体是两种质感，凸出来了。170度最下层18分钟，又调低到150度烤了两分钟，但正面还是有一部分粘皮了，可能还要再烤久一点，得亏不是做正卷。中间烤小熊掌的时候手忙脚乱，时间太久，感觉蛋白消泡了，混合蛋黄糊的时候不敢多拌，没拌匀，结果烤制过程中到处鼓包，统筹很重要啊！话说日本抹茶粉是要好很多啊，没那么多疙瘩，颜色好，香味也浓郁多了。

2017-02-11