吴宝春的黑糖土司

大师之作，之前有看原作视频和厨友评论。对方子水量大，颇有难度及成品不会太高有所准备。
特意用上冲绳黑糖，新换了酵母，水量两条减25克，面团手感极好，二发一小时25分，180度50分钟。
倒出来的时候惊到我了，其他所谓软妹子只能算“柔软”，这款绝对是“瘫软”，想在烤架上挪个位置，马上皱给你看。
没法切，手撕组织满意，黑糖的香气太迷人。就是这个成本，呵呵，我大天朝就产不出好品质的黑糖？

2017-02-12