多图详解意式马卡龙做法

马卡龙第二次。
不算太失败，只是上部分空心而已😂，比起八个月前无比惨烈的第一次已经好太多（惨烈到拍照的勇气都没有，更不敢告诉别人我烤的是马卡龙🙈），有进步就够了。
原因分析：
烘焙温度过低，烘焙时间不够（130-140度16分钟）；
蛋白霜打的不够硬挺；
内部有汽泡，应该要震出来的。
另，DR色粉圣诞红2“挖耳勺”（并没有用来挖耳朵啦🌚）。
配方的量做出来完整的18-19个。
感谢厨友“天然气小姐”的无私分享。
以上。
#晚餐•2017年2月12日#

2017-02-12