【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

第一次尝试轻乳酪蛋糕 意料之外大成功 妈妈已经预定了这款作今年生日蛋糕 (^_^)v 非常感谢阿曼达在房子里事无巨细的说明讲解 ！
总结记录一下：
1. 按6寸方转的8寸量 稍许调整 225g奶油奶酪 糖90g 5个鸡蛋
2. 家里只有活底模 用的是中下层烤网+下层烤盘置水 满满一盘水到烤完还剩大半 下次就不用中途开烤箱检查了
3. 180度30分钟+145度95分钟 不过很有可能烤箱温度计有偏高一点
4. 上色很快：180度20分钟就上色完毕 后半段怕上色过深盖了锡纸 前20分钟应该经常检查上色程度
5. 没有浸入式水浴 也没有开裂问题 掌握方子中详细说明的蛋白打发程度即可
6. 脱模方便：按照方子提示 烤箱开小缝冷却45分钟 取出蛋糕微微回缩 除了有一小块地方估计是黄油没有涂均匀 有点粘连 我用牙签划开（照片下部看得出来）其他部分完美脱模
7: 口感：内部柔软细腻 表皮相比稍稍有点硬 下次180度20分钟应该足够

非常经典的轻乳酪口味 晚餐后两个人还轻轻松松干掉半个 吃一块实在不过瘾啊 大满足(>^ω^<) #蛋糕#

2017-02-12