马卡龙（法式蛋白霜）

今天连续做了两次，上午做第一次完全失败了，总结了一下应该是翻拌不到位，不怕受刺激的朋友可以看图二，哈哈哈。。。下午做第二次，算是成形了，不过表面不光滑还有气孔，我觉得应该是挤压面糊的时候太怕消泡而做的不足。颜色也是难点，用了Christmas red而且放了两小坨，但是是粉色，因为平时很少用色素，所以不知道它的特性，要多试验才行。谢谢小莫的方子，第二次就能做成功，很开心！

2017-02-14