蛋黄酥

真空包装的蛋黄喷白酒烤了三分钟（下次多泡一会儿多烤两分钟）
经验：表面蛋黄液不能刷多，太多流下来烤的时候会在蛋黄酥底部结成硬壳，影响口感及颜值；油皮包上油酥擀的时候要轻，轻，轻，油皮油酥颜色相同，破酥，混酥了有可能看不出来，不要一味追求太多层次，我的有些好像有点混😔😔
然后，下次再战螺旋酥。就是喜欢高颜值

2017-02-15