青团

再次做青团 外婆晒得艾草干泡水后颜色不深 这次做红豆沙偷懒简化了 红豆泡过直接煮 中小火一小时后碾压加入一些“京果粉”（扬州特产 里面已经有油和糖）所以没有另加油糖进红豆沙里 这时候水分基本没了 可以直接用手搓团 糯米粉（150g左右）与粘米粉比例基本是2:1 糖加了60g 最后成品是50g左右的青团13个 红豆沙还剩一些 趁热马上裹上保鲜膜常温保存 不算太甜 #中式甜点#

2017-02-15