西班牙传统炖鸡（Pollo en Pepitoria）

恰好所需食材手頭都有，就試了這個方子。醬汁用了藏紅花、蛋黃、杏仁、蒜和煮過雞腿的湯，從食材組成就可以知道味道的豐富度一定不錯。雞腿和湯的處理比較特別的是加了肉桂粉，雖然在雞腿中味道體現並不明顯，但湯汁中肉桂的味道還是蠻突出的。剩餘的湯汁用來煮了蘑菇和藜麥，加了少許牛肝菌提味；煮雞蛋前將法邊豆過水，吃時搭配醬汁，這樣就是碳水、蛋白質、蔬菜齊全的完整一餐了。不過或是我用的雞腿比較小，40分鐘有些overcooked，還是應該早點測溫度。 #午餐•2017年2月19日##learning to respect our food##调味小技巧#

2017-02-19