完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

那天收到有厨友评论，说我的菜谱骗人，水浴法的轻乳酪蛋糕不可能做到不开裂不回缩不收腰！实在觉得很气愤！
今天又专门做了一个7寸的，有图有真相！而且不单只我，还有许多厨友按方子做都很完美！今天我还尝试用30克蜂蜜代替细砂糖，一样做得很成功！那是因为掌握了技巧！
那些认为没做好的亲，肯定是哪里出错了！烘焙看似简单，但实际操作起来却不容易！很多技巧性的东西，不是一两次就能做好！必须不断尝试，累积经验，懂得总结，一步一脚印！！ #晚餐•2017年2月20日##甜饼屋·私享烘焙#

2017-02-20