午餐•2017年2月20日

#午餐•2017年2月20日##家常菜#滑炒美人蛏

       黄海滩涂盛产各类蛏子，而最受吃货欢迎的还属美人蛏。最简单的吃法是水煮，煮的时候加葱姜大火烧开即可。或生呛，把鲜活的美人蛏带壳焯水，取肉，去膜线，拌上自己喜欢的作料即可。
       滑炒相对要复杂一些，取鲜活美人蛏500克，用刮刀取肉，洗净，加少许盐、葱姜和水淀粉腌制20分钟。配青笋和红甜椒；热锅下油，下青笋红椒翻炒放少许盐入味，倒入腌制好的蛏肉，大火快速翻炒，撒少许白胡椒粉出锅盛盘。

2017-02-20