柠檬蜜（止咳良方）

做这个柠檬蜜之前特意多看了大家的评论，想着集合可能出现的问题提早做好心理准备😄不过也避免了好些问题，这里特别感谢大家！
综合这些小问题发表下自己在做的时候的感悟：
1，水的问题！我家没有炖锅，我是拿了咱家蒸包子的大锅，一次性加满水，水开后开始蒸，如果是一直小火，8小时不加水应该是熬的到的，我尝试了中小火水蒸发太快，小火就妥妥的！
2，水蒸气！没专用器皿，我就在瓷碗上加了一个盘，尽量减少水蒸气回流到瓷碗里！
3，颜色！我用的是老冰糖，黄色的那种，在2个多小时的时候已经成焦糖色了，8小时绝对妥妥的！
4，浓稠度！我是2个柠檬，切出来约245克，冰糖是3倍735克，8小时糖全部融化，但冷却的时候如果是彻底冷却碗底的糖就黏在锅底，不应该叫没融化应该算是冷却凝结了！所以温热情况下浓浓的呦！
5，味道！很多厨艺说苦，我这期间一直尝，没有苦味，最后出锅后尝尝，如果硬说苦却是有一点！我想会不会是大家在切柠檬的时候头尾留了没有柠檬果肉的柠檬皮啊，柠檬皮里白白的会有苦涩的味道的！
哦啦，希望这些对即将要开始做这个柠檬蜜的朋友有帮助！

2017-02-21