蜂蜜全麦早餐包丨健康·烘焙

第一口咬下去的口感还真的蛮粗糙的，但麦香浓郁越嚼越觉得好吃，topping的红糖更是点睛之笔！高度怀疑配方中的“酵母粉”非即发干酵母，虽然暂时还没有得到官方回复╮(╯▽╰)╭，另外配方中的液体重量写的比较模糊，所以在这里记录下制作时的部分笔记，供厨友们参考。1、全脂牛奶（常温）+两个鸡蛋（预留一小部分全蛋液刷面用）=154克（面粉吸水性不同，数据仅供参考！）2、即发干酵母（金燕）用量4.6克。3、椰子油替换黄油（不用融化）4、一发27℃，湿度75%，50mins；二发35℃，湿度85%，50mins

2017-02-22