36小时天然酵种spelt斯佩耳特小麦法棍

记录第一次天然酵种法棍：用的普通高粉和全麦面粉，水份大面团摊开只能用刮板卷起来，割包无从下手。图1是次日切开，图2是晾温后切开，内部组织湿润有弹性，有胶质的感觉😳，下次还是用正确的面粉吧。 #午餐•2017年2月25日#

2017-02-25