最喜欢的6寸戚风蛋糕（张不十）

#午餐•2017年2月25日#今天烤戚风蛋糕，看着烤箱里的它从液态变成固态，渐渐变大，然后涨裂，就像一个个小生命，难以掩饰心情的兴奋。对于中餐，有着父亲良好的遗传基因，有着看父亲做饭时的耳濡目染，有着对吃的偏执和天赋。我的老公，也是一个对生活品质要求很高的人，但是对于我而言烘焙就是短板，讨厌繁琐的食材比例，忍受不了食材之间的无法替代，更难以遵循配方的条条框框。所以，我总是按照做中餐时的粗线条，遵循感觉，最后的结果就是鸡蛋未打发，糖多了，奶少了……一次次尝试一次次失败非但没让我总结经验，反而使我仅有的耐心一点点磨灭。鉴于对甜品和蛋糕的特殊喜好，不得不在严苛的配方面前低头，然后我买了量杯，量勺，打蛋器等，我开始严格按照配方，果然第一次就给了我惊喜！我只想说，做烘焙，想偷工减料想省事都是行不通的，想创新必须打好基础！问别人也是无用功，靠自己练习才是硬道理愿自己在烘焙道路上越走越远！谢谢小主配方！谢谢！老公说，好吃，一口气吃掉6个！

2017-02-25