午餐•2017年2月26日

☀️☁️🍃麻辣牛肝、红烧黄鱼、葱油蚕豆、清炒红菜苔、青蒜熏干炒肉丝、白萝卜牛尾汤~~牛肝是科尔沁的半成品，去年双11战果的赠品，今天头一次做，嫩、味道也好。刚看了一眼现在旗舰店里买这个还199-100，超划算。葱油蚕豆做法：油烧热下葱末炒香，下蚕豆翻炒，加少量水焖几分钟至熟，加葱末和盐炒匀出锅。蚕豆必须吃全熟，如果不在锅内焖也可以提前焯熟。我家妞儿每次见者葱都要挑挑挑，我干脆这次用葱段炸了葱油再挑出去，这样吃起来省事了。牛尾汤，很多人做过都觉得油大和有腥味，我的做法是先把生牛尾多余油脂剔下去，然后少油四面煎一下“封汁水”后再炖。炖的时候只放大料和花椒。今天这锅炖了将近5个小时，脱骨、香、没有任何异味 #午餐•2017年2月26日#

2017-02-26