老北京肉笼

水太多了，面团完全拿不起来啊，加很多粉才挽救，做面包都没这么粘过，瞬间崩溃，带手套更是个错误，手套只适用含油略湿的面团吧。下次水要减，感觉160g可以了，比饺子多点即可，卷的时候应该再紧一些。馅里加了点点糖，蚝油，干贝丝，有点点干，我觉得味道刚好，家里的觉着略淡，吃了三块没觉得腻，这是个好现象

2017-02-26