肉沫炖豆腐

和贴主做法不同，懒得开菜谱借地记录。
泡发木耳，牛肝菌，备用。
豆腐切大片煎到金黄（费油，需宽油），切三角片备用。
下葱蒜红葱头八角桂皮炒香，
下一勺豆瓣酱炒香，
放入泡发好的牛肝菌，翻炒出菌菇香气，加入豆腐翻炒均匀，加热高汤，一勺油浸牛干巴连同牛油，一个掰开的干辣椒，小火焖煮半小时，
最后五分钟加入木耳，开盖大火收汁，
上桌前撒一把香葱香菜。 #晚餐•2017年3月2日#

2017-03-02