青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

拿这个配方加了青汁粉（淘宝很便宜的那种）做的翠竹色清香酸奶卷，夹心用了草莓碎和黄猕猴桃，总糖量可以减到30-35，蛋黄10-，蛋白20+，适合淡口的。奶油200g，用20g糖。少糖的蛋白没有那么稳定，建议手速加倍。

2017-03-03