巧克力芒果慕斯

没有芒果，上次做泳哥的百香果慕斯，一下买了30多个百香果，就替代芒果了，颜色一样美腻，味道很有层次感，就是巧克力慕斯糊凝固太快，到模具里头弄不平，做了两次都是这样，求教怎样让巧克力慕斯糊凝固慢一些，十度左右的天气也还好吧？每次做好慕斯糊，倒入模具都得争分夺秒，最后几下没一起刮下来吧就直接凝在盆边了😖

2017-03-09