蒸蛋糕(普通面粉低糖低油型)8寸配方

1(-我自己摸索的)糯米粉+米酒蒸戚风蛋糕配方-必须用中小火蒸76分钟,时间比用面粉做的蒸戚风蛋糕的长4分钟!)
    蛋黄部分：带壳总重量不超过255克的4个新鲜室温大洋鸡蛋蛋黄+可以发馒头发糕的甜米酒水30克+柠檬汁20克+色拉油 15克+汤圆粉90克+加入蛋白霜前才能筛入拌匀的小苏打1.2克。
 蛋白部分：无一丝蛋黄的4个蛋白+白糖38克+玉米淀粉8克+柠檬汁7滴+盐1.5克.

2017-03-09