午餐•2017年3月10日

“天然酵种亚麻籽蔓越莓全麦黑麦包”
下周就去北京rotation了，走前要把上海这边的工作和客户安排好，最近好忙碌。预计后面每月能回来上海一次，例如清明、五一、端午😂，没试过冷藏1个月，希望酵种能撑住。这个包没有方子，就按80%含水量换算了面粉和水，丢了一把亚麻籽和一小碗蔓越莓干。自制的割包刀刀片背后的棍棍总是扎到面团，这次直接上刀片，然而下刀角度太小，割口不好看😫 #午餐•2017年3月10日##天然酵种版#

2017-03-10