早餐•2017年3月11日

#早餐•2017年3月11日#石锅拌饭一一用沙锅也一样能做出拌饭的效果。小火热锅，芝麻油SPA。要想吃到金黄酥脆的锅巴，盛饭也是关键的技术活儿，压得太紧实会失去通气的空隙。酱料，一般选用韩式辣酱，其实它的口感不如韩式大酱或味噌够劲，不够冲，拌在饭里，没有回旋的余地。因此，云南腌制的韭菜花辣酱才是最优选择，辛中透着微酸，特别适合与饭菜同食。

2017-03-11