韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋……重点就是鸡蛋里放少许盐和料酒，加料酒可以去腥也可以使鸡蛋更加软，也可以再加点糖，风味更加独特，先将鸡蛋炒至略微定型后备用，油温烧至七成热，炒韭菜，大火，十秒钟后加鸡蛋翻炒，再十五秒后关火，加盐，拌匀出锅（时间不宜过长，韭菜炒至断生刚好，一般说十秒就够） #晚餐•2017年3月12日#

2017-03-12