祖传秘诀，炸花生米！

想起作业，碗里只剩这些了。第三次的成果，一气呵成，证明“熟能生巧”是天理。家里没花生油，试过豆油、葡萄籽油、橄榄油，都不吃油，真的只要锅表面刷上油就够了；中火、中火、中火，不然容易炒黑；炒到噼里啪啦响声后，还要继续炒几分钟，等到花生的香味出来就可关火（前两次炒到响声就关火，放凉好一会儿花生还是不脆，其实还没炒熟）。滴了白酒，好像更香。我用的是小颗粒的红衣花生。

2017-03-13