麦片核桃软欧包~汤种

第一次用汤种很成功，面包松软有韧性，很有嚼劲。刚出炉时外皮酥脆内部松软，即使过了2、3天面包依然很软。加了全麦面粉、核桃、蔓越莓，麦香浓郁，口感略有酸甜，很好吃。可能是汤种的面粉糊化的作用，做起来很粘手，一定要用手粉哦……
汤种：麦片20克，全麦粉20克，水100克
主面团：高粉150克，全麦粉100克，细砂糖30克，盐4克，枫糖浆20克，酵母5克，水150克，黄油15克。

2017-03-13