晚餐•2017年3月13日

红烧肉，这一次第一次试了用油炸以及用生抽上色的红烧肉的做法……反正我是觉得两种都挺好吃，这种方法是不用特意的将肉切成好看的麻将块，切成大块（如果后期要炖一个小时，我这次切的还是有点小）焯水，然后放锅里煎出油，至两面金黄，锅底（最好是砂锅，不过我是没有这设备）铺上姜片和葱，将肉铺在上面，加入能没过肉的量的水，加入生抽老抽（老抽不要太多，收汁后颜色很浓的）料酒冰糖，小火炖一个小时，加盐，将葱姜捞出，大火收汁……（收汁时还是注意翻滚，是颜色均匀的裹在肉上，将水全部蒸发掉，出锅） #晚餐•2017年3月13日#

2017-03-13