2017年03月14日

入手厨师机半年多了，一直摸不透它的个性，总是在怀疑自己是不是买了个假厨师机，怎么每次揉面一个小时有多还揉不出传说中的手套膜。在上周六下午折腾了一下午还是不行后，自已做了两天的功课，看了各种手揉方法视频和厨师机揉面技巧，今晚终于成功了，前后用时25分钟成功揉出了第一个手套膜✌️✌️✌️，从此真的可以解放双手喽😁（记录一下过程：11：40开始准备材料，把除去酵母，黄油，盐之外的材料先大概揉成一个粗面团，方子中液体的量预留一点融化酵母用，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，12：50拿出面团加入提前融化的酵母开始1档混合3分钟，再开3档3分钟，此时检查面团已到扩展阶段，加入软化的黄油，盐，开始1档混合5分钟，中间再用刮刀辅助一下，再开3档5分钟后开5档3分钟，再调回3档5分钟后再开5档甩2分钟，至1：15分完美的手套膜就出来了。期间要停下检查面团状态）

2017-03-14