晚餐•2017年3月15日

记录下做土司出错的拯救：面包机柔面发酵都很好，然后偷懒让面包机揉面，排除气泡出错，成了一坨烂面……那个透心凉……只能放冰箱冷藏做中种！差不多冷藏五个小时吧，拿出一半面团重新揉面，中种239克面团（125克粉糖18克，盐1.5克，黄油9克，水鸡蛋60克28克，酵母1.5克）另外补上125克粉（60克水） #晚餐•2017年3月15日#

2017-03-15