蜂蜜凹蛋糕

蛋糕出炉五分钟内的确发生回缩，而且还缩得蛮厉害的。我用的8寸模具，用量除蜂蜜外的材料都翻了一倍，但是还是缩成3cm的小矮子了。。。幸好蜂蜜没有翻倍，不然缩了肯定太甜了。(想请教一下，回缩成3cm正常吗？如果中途还剩5min的时候没有打开烤箱盖锡纸的话，会不会就高一点？还有大家剩下的蛋白都是怎样消耗掉的呀？)

2017-03-18