君之版白蛋糕 - 简单快速消耗蛋清

这玩意儿让我做成啥了，我也挺茫然的，不过方子被我随便一阵乱改，失败也是正常，哈哈。我看别人说跟发糕似的，感觉还真有点。酸奶用的是做奶酪球剩下的安慕希，比较稠。没放牛奶是因为没有了，懒得去买，我是懒惰星人╮(╯▽╰)╭

本次备忘：

   本次配方：1、植物油使用的是椰子油；2、牛奶改成了等量的酸奶，酸奶太稠，所以每50g酸奶又额外添加了15g淡奶油；3、面粉加到90g懒得再微调了就没继续放，导致粉量略少；4、糖量就不提了，从来没按着来过，恩，中餐来说，叫，适量。

   失败之处：1、油大，摸着一手油，吃着一嘴油，整体感受油腻不够轻盈，面团都结成了细小的油面块；猜测，应该是酸奶和淡奶油的油脂含量影响比较大；2、蛋糕没有发起来，感觉比较矮。

   唔，又思考了一下，也许是泡打粉有点失效，没发起来，所以显得油大了，下次同时减油加换泡打粉再试试

   修改思路：1、减少椰子油到30g；2、确保面粉加到100g；3、可以考虑用椰浆替代奶油（这次我竟然忘了，明明有用了一半的椰浆，郁闷啊）；4、暂时不增加泡打粉，感觉这次也许是油太重了，才连累的面团发不起来。

   本次满意：1、消耗蛋白、消耗蛋白、消耗蛋白；2、口味很好，酸奶中和了椰子油味道中的厚重，加上香草精和淡奶油的辅助，相得益彰。（不论油度的话，其实还挺好吃的）3、好做，快手，不用打发蛋白，全程拿着蛋抽随便搅和。

   烤箱备忘：本次150°烤60分钟，感觉还是略湿。下次准备尝试160°。

2017-03-19