河蚌咸肉豆腐煲

河蚌只有短短的一个月左右可以食用，过了清明就不能吃了。春笋也是应季之物。豆腐换成千张结，咸肉换成了自己灌制的香肠。真是一碗鲜美的好汤。个人认为河蚌不要切，刀背敲软即可。否则汤可能没这么清亮了。

2017-03-20