成功率高的新手面粉版法式马卡龙

什么鬼，感觉情景又重现了呢！可能我上辈子欠马卡龙的吧😂总结一下：一是蛋白液体隔水搅拌为室温，没有到温热的程度，而是筛入面粉糖粉后面糊很浓稠且粗糙，不是摊落平整状，三是风干晾皮至不粘手，四是烤箱温度不精准问题，最后感觉出炉后会闻到一点生面味。求高手解答🤦‍♂️

2017-03-22