全麦蔓越莓软式欧包（免揉）

m一下 酵母2.5g 温度210度20分钟 温度偏高 下次试试降低温度延长时间， 整形的时候要赶开，料不要放太多。最好还是和面的时候加坚果。水量对新良面包粉来说有点多。要慢慢加。这次温暖的室内先发了半小时再冷藏。面团从冰箱拿出后回温了半小时，再整形。二发坐热有点发不起来，最好是在预热后冷却的烤箱二发。 #午餐•2017年3月22日#

2017-03-22