渐变咖啡慕斯配马斯卡彭冻芝士（附白巧克力淋面配方）

左右翻。先做了手指蛋糕和蛋糕底，五个蛋白加糖打硬体，分五分之一 加入一个蛋 加入30粉 150度十分钟 挤斜条。//然后可可粉30加红糖 和30奶微波炉，冷却后放入四蛋 70粉  30油 40奶，混入蛋白翻拌 165 15分钟。//两个盆 ：1 、入8克咖啡加5水 ，勺一点出来做潘趣酒，剩下加入牛奶120 40糖。隔热混合后加入泡软加热的吉利丁液。2、奶酪35 顺滑后加入一点奶混合 慢慢加入80奶，加糖粉40 ，隔热混匀后加入吉利丁7g,冷却后加朗姆酒。//奶油280，分五十做巧克力淋面，剩下打发七分 分别混合 咖啡慕斯多一点//焦糖香蕉：50水50糖 暗色时候不断搅拌 粘稠后加水50，香蕉一根 //六寸底切两块巧克力底、包锡纸 ：放手指蛋糕 刷潘趣 放焦糖香蕉封边 倒入咖啡慕斯 到手指下。入冰箱冷冻十分钟。拿出叠加 放朗姆酒芝士，我还放了卡比乐 可以多放点。冷冻后开始做巧克力淋面。///可以做一个六寸 三个杯子的量。慕斯液可以过滤 免得有气泡 巧克力淋面不够黑 不知道为啥子//金粉用牙刷 少量多次的弹 不要把底整个沾满。别问我为什么....

2017-03-23