晚餐

今年第一椿：香椿营养丰富，又应食令，但亚硝酸盐严重超标，食用的时候应该做到：第一挑选时买第一茬的早椿，就是叶片油亮油亮的，根茎粗壮的，细的是第二茬以后的，这颠覆了我们以往认为蔬菜根茎越细越嫩的理念，头茬的香椿亚硝酸盐含量要比后茬的低；第二食用前一定要炒水，而且时间是有严格限定的50秒-一分钟，这都是有实验数据监测过的，此时炒过水的香椿不仅亚硝酸盐降到极低，还能有效激发香椿芽的香气，吃起来更能起到开胃促食欲的作用。 #晚餐•2017年3月23日##营养餐#

2017-03-23